TORTELLINI PROSCIUTTO PANNA E VODKA

Ingredienti per 3 persone:
700 gr di tortellini (vedi ricetta)
100 gr di prosciutto cotto di Praga

200 ml di panna da cucina
1/2 cipolla bianca
Un bicchierino vodka
10 gr di burro
Un cucchiaino d'olio
Parmigiano Reggiano
Sale e pepe q.b.

Procedimento:
Affettare sottilmente la cipolla e tagliare a julienne il prosciutto cotto.

In una padella far sciogliere il burro assieme all'olio, farvi appassire la cipolla a fuoco lento.

Una volta diventata traslucida la cipolla aggiungere il prosciutto e lasciare rosolare. Sfumare con la vodka.

Una volta rosolato il prosciutto, spegnere il fuoco ed aggiungere la panna. Salare e pepare a piacere.

In una pentola piena d'acqua salata cuocere i tortellini per circa 5 minuti.

Cotti i tortellini, scolarli e versarli nella padella col condimento, fare insaporire e servire con una spolverata di parmigiano.