ANTIPASTI
                VOUL AU VENT CON SPUMA DI TONNO

                                  


INGREDIENTI:

400 g di tonno in scatola

200 g di mascarpone fresco

1 limone (il succo)

1 piccolo cespo di lattuga

PREPARAZIONE:

Tritate finemente il tonno e sistematelo in una scodella, aggiungendo il succo di limone.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare il tutto, aiutandovi se necessario con una frusta.

Selezionate le foglie di lattuga più belle e verdi, lavatele, asciugatele con cura e poggiatele su un grande piatto da portata. Create tante coppette fatte di lattuga.

Posatevi la spuma di tonno ottenuta aiutandovi con un cucchiaio, e riponete il piatto in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.