VERMICELLI CRUDI CON GAMBERONI E SCAMPI

INGREDIENTI (per 4 persone)

500 g. vermicelli

4 scampi

4 gamberoni

1 zucchina

1 spicchio di aglio

5 pomodorini cigliegina

peperoncino

olio extravergine di oliva

vino bianco

sale q.b

PROCEDIMENTO

Tritare l'aglio e il peperoncino e rosolarli in padella con l'olio extravergine d'oliva.

Aggiungere gli scampi,ed i gamberi  di mare farli rosolare per qualche minuto e poi sfumare con il vino bianco.

Aggiungere i pomodorini e farli cuocere per 3 minuti.

Aggiungere la zucchina grattuggiata e far cuocere per un minuto.

Aggiungere i vermicelli crudi e lasciarli cucinare nel brodo di scampi, gamberi , aggiungendo di volta in volta acqua bollente se occorre (il procedimento è simile a quello del risotto). Far cuocere per il tempo previsto per la cottura della pasta e impiattare con una spolverata di prezzemolo fresco.