ALìCì MARìNATE

Le alici marinate sono uno dei classici piatti di mare che si possono preparare in poco tempo per organizzare un ottimo e sfizioso antipasto freddo. Inolre, una volta preparate, le alici marinate si possono conservare coperte d'olio, per alcuni giorni in frigorifero.

Ingredienti per 4 persone

1 kg alici fresche

1 litro aceto di vino bianco
Aglio e peperoncino
Olio d'oliva

Lavare delicatamente le alici sotto l'acqua corrente aprendole in due e privandole della testa, interiora e lische. Adagiarle in un piatto di portata, coprirle con l'aceto e lasciarle marinare due ore. Sgocciolare bene e condire con una salsa composta da olio di oliva, aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Servire in una pirofila o in un piatto da portata.